Indice

Antipasti

Focaccia di pane raffermo

Finger Food

Arancini di riso alla zucca

Zuppe

Crema di ceci e radicchio rosso

Curry di cavolfiore

Curry di zucca e ceci

Minestra di verdure dell’orto settembrino

Vellutata di cavolo cappuccio rosso e crostoni alle noci

Vellutata di porri, patate e nocciole

Vellutata di zucca con crostini aromatici

Zuppa cremosa di fagioli e spinacini

Vegetariano

Fiori di zucca ripieni di ricotta e menta

Patè di melanzane grigliate

Quiche alla vignarola

Panzanella con zucchine

Pesto di cavolo nero

Pesto di Stellaria

Pesto di zucchine crude

Torta di ceci con cavolo nero

Primi

Brodo di pollo

Bulgur vegetariano speziato

Fusilli con radicchio variegato, feta, cipolla e pomodori secchi

Gnocchetti sardi con feta greca e peperoni rossi

Gnocchi di farina di castagne con funghi e salsiccia

Gnocchi di fave su fonduta di pecorino

Gnocchi di pane con cavolo nero

Linguine cacio e pepe con asparagina

Pasta al pesto e soppressata

Pasta coi broccoletti

Pasta ricotta e fiori

Ravioli di pesce spada con carciofi alla vaniglia

Risotto alle viole

Risotto alla zucca

Risotto con l’acqua del polpo

Spaghetti con foglie e fiori di zucchina

Spaghetti con pesto di avocado e gamberetti

Spaghetti con pesto di rucola, ricotta e peperoni

Spaghetti speziati con cavolfiore e arancia

Carne

Arista panata al mais con verdure al forno

Fesa di tacchino al latte

Pollo al curry

Pesce

Carpaccio di pesce spada con pesche e lavanda

Carpaccio di salmone, finocchi e arance

Patate riso e cozze

Tartarre di tonno e avocado

Contorni

Broccoletti al forno

Cavoletti di Bruxelles con mandorle, arancio e pomodori secchi

Cavolfiore arrosto con pesto di prezzemolo e dragoncello

Friggitelli al pomodoro

Insalata di radicchio variegato, feta, cipolla e pomodori secchi

Melanzane grigliate alla menta con crema di ceci al basilico

Sformato di cavolfiore giallo e ricotta

Zucca al forno

Zucca e feta al forno

Dolci

Banana bread

Bigolotto di mele

Biscotti all’olio d’oliva con fiocchi d’avena e cioccolato fondente

Biscotti di riso al miele di edera e fiori di lavanda

Clafoutis all’uva

Clafoutis ai lamponi e mirtilli con cioccolato bianco e lavanda

Cookies al cioccolato bianco e mirtilli rossi

Crostata variegata alla ricotta e marmellata di fichi

Crostatine vegane alla marmellata di albicocche

Curd di clementine

Galette mela e cannella

Marmellata di mele cotogne

Marmellata di susine gialle alla vaniglia o cannella

Matcha tea muffins

Mousse al cioccolato fondente e lamponi

Muffin alla farina di mandorle, fragole e lavanda

Muffin con farina di castagne e cioccolato fondente

Muffin con farina di ceci e mele

Muffin vegani al miele, succo d’arancio e semi di papavero

Panna cotta con salsa al caramello

Quattro quarti con limone in pezzi

Sablés au chocolat et fleur de sel de Pierre Hermè

Scones all’uvetta

Torta allo yogurt con cioccolato, pere e mandorle

Torta banane e cocco

Torta di mele e mascarpone

Torta di pane raffermo con cacao e ananas

Tortina vegana al cacao e cocco

Da bere

Sciroppo alle viole

Tisana ghiacciata alla menta e limone

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