Ieri era il 2° compleanno del blog e per l’occasione ho deciso di regalarmi un workshop di food photography. Il regalo sarà anche un po’ per voi, perché se imparo come si deve anche le mie foto vi risulteranno, spero, un po’ più accattivanti delle ultime che ho fatto, che mi paiono un tantino piatte e ripetitive, oltre al fatto che devo aver litigato con la luce perché ultimamente mi pare di non azzeccarne una… ma del corso, di chi lo tiene, dove e quando mi riprometto di parlarvene in un post dedicato 🙂

Intanto mi sono divertita a fare qualche scatto a queste semplici melanzane che però sono risultate essere buonissime, accompagnate dalla profumata crema di ceci al basilico di cui trovate oggi la ricetta. Sono le ultime melanzane della stagione, anche se questa estate sembra ancora persistere, in qualche modo, fosse anche solo perché le zanzare mi stanno ancora mangiando viva e dormo ancora con il lenzuolo e basta, anche se il fresco comincia a farsi sentire e il mio compleanno si avvicina inesorabilmente… e quest’anno, visto che il compleanno è di quelli veramente importanti, mi sa che mi faccio un regalo veramente importante 😉

Ma tempo al tempo, parliamo di melanzane oggi! L’ Artusi li chiama “petonciani” e ho avuto un bel daffare a cercare qualche ricetta con le melanzane sul prezioso manuale, così alla fine la ricetta me la sono inventata e devo dire che ha avuto un successone in casa con gli amici. Semplice e di sicura riuscita, la crema di ceci al basilico avvolge le melanzane alla menta creando un contrasto di consistenze e di sapori veramente delizioso… provatela e ditemi cosa ne pensate!

Melanzane grigliate alla menta con crema di ceci al basilico

Ingredienti:

2 melanzane

2 rametti di menta

sale

pepe

olio evo

Per la crema di ceci:

1 barattolo di ceci fatti in casa

10 foglie di basilico

10 mandorle

sale

pepe

Procedimento:

1. Lavate le melanzane e fatele a fette di circa mezzo centimetro.
2. Grigliatele sulla piastra ben calda per circa 1 minuto per lato e mettete da parte.
3. Irrorate le melanzane di olio, quindi salate, pepate e aggiungete la menta spezzettata con le mani

Per la crema di ceci:

1. Versate i ceci con la loro acqua di cottura in un recipiente alto.
2. Aggiungete le mandorle, il basilico, il sale e il pepe e frullate con il frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia della crema
3. Aggiustate di sale se necessario

Servite la crema assieme alle melanzane.