Tartarre di tonno con avocado siciliano

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Quante cose si scoprono! Lo sapevate che gli avocado crescono in Sicilia, e che sono un frutto invernale? Io l’ho scoperto grazie a Claudia, che ha organizzato un piccolo gruppo di acquisto solidale, di cui faccio orgogliosamente parte, e si fa spedire gli avocado da un piccolo produttore siciliano. Ciliegina sulla torta, gli avocado sono biologici, e scusate se è poco 🙂 Che sono deliziosi non sto nemmeno a dirvelo… molto molto di più di quelli che compro di solito al supermercato. Ho iniziato a mangiare avocado relativamente di recente, in parte perché non ho simpatia per la frutta spedita da oltreoceano, e in parte perché non sapevo come utilizzarlo. Grazie a queste spedizioni, ho scoperto che l’avocado è buonissimo anche mangiato da solo, ad esempio a colazione, ma soprattutto che è molto versatile, per cui ve ne darò un paio di interpretazioni: oggi vi propongo una tartarre🙂

L’altro giorno era il compleanno della mia amica Francesca e ci siamo preparate un aperitivo di tutto rispetto, che mi sembrava degno dell’occasione. Ho un debole per l’avocado con il pesce e grazie alle confezioni di pesce crudo già abbattuto ho potuto sdoganare anche fra le mura domestiche la tartarre di pesce , che precedentemente consumavo esclusivamente nei ristoranti giapponesi o in qualche ristorante italiano ben fidato. La tartarre è anche divertente da preparare, si tratta di essere precisi nel tagliare il pesce e l’avocado in piccoli dadini, per il resto il gioco è praticamente fatto, se non si considera la composizione nel copapasta, che richiede un altro poco di precisione e magari anche di fortuna, perché rimanga in forma una volta tolto: a me è venuta buona alla prima, ma è un periodo veramente, ma veramente, fortunato… e  magari fra qualche giorno vi racconto perché, ora sono ancora troppo emozionata 🙂

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Tartarre di tonno e avocado

1 confezione di tonno rosso abbattuto

1/2 avocado

1/2 lime

olio evo

peperoncino

sale

Tagliate a dadini il tonno e l’avocado e miscelateli nella proporzione  di 2:1. unite il succo di mezzo lime, mezzo peperoncino tagliato a listarelle finissime, condite con un filo d’olio extravergine d’oliva dal gusto delicato e un pizzico di sale, e mescolate il tutto. Prendete un copapasta, ponetelo al centro di un piatto e riempitelo con la tartarre, premendo bene ai bordi e fino a riempirlo quasi completamente. livellate e lasciatelo in fomr 5-10 minuti. Sformate e servite.

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2 pensieri su “Tartarre di tonno con avocado siciliano

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