Muffin alla farina di mandorle, fragole e lavanda

Ho ricominciato a ballare da sola con le cuffie, in camera, come a diciotto anni. E a cantare sotto la doccia. Mi mancavo un sacco e non me n’ero nemmeno accorta! Mi ero dimenticata le piccole gioie della vita. Svegliarsi con un sorriso, ad esempio. Mettersi una mano sull’altra e sentire che non c’è bisogno di altro. Camminare da sola per le vie del centro, fare la spesa dal macellaio per provare le ricette che avevo fatto a scuola. E poi, bersi uno Spritz al telefono con un’amica, quando il sole inizia a calare e l’aria si fa tiepida e fresca allo stesso tempo. Così riprendo fiato e realizzo. Imparo l’amor proprio. Poi ogni tanto piango, ma questa è un’altra storia e oggi non ho proprio voglia di raccontarvela… sarà per un’ altra volta. Ora devo pensare a costruirmi un lavoro e mi sono data un obiettivo per la fine dell’estate, che ho chiamato “Operazione Costarica”, e vi lascio immaginare le mie intenzioni quali siano 🙂 Anche perché sono stata abituata a lavorare per obiettivi per un sacco di anni e se non me ne do uno non carburo proprio… Ora che ci posso pensare serenamente, ho imparato un sacco di cose dal mio vecchio lavoro che mi saranno utili per quello nuovo, come l’inglese, la capacità di pianificare e di portare a termine un progetto… e ora il progetto è tutto mio ❤ . Non vedo l’ora di iniziare, così tante cose passeranno da sole, scivoleranno via naturalmente, e andremo avanti. Lo posso già sentire, come posso sentire le rondini che sono arrivate giusto stamattina dopo un lungo viaggio…

Oggi ho fatto i  muffin con il mio  ingrediente feticcio, che forse vi ricorderete del mio amore folle per la lavanda 🙂 Si, l’ho messa anche nei muffin alle fragole che (ma che ve lo dico a fare) sono venuti buonissimi!

Muffin alla farina di mandorle con fragole e lavanda

Ingredienti:

  • 130 gr. di farina 00
  • 50 gr. di farina di mandorle
  • 100 gr. di zucchero integrale
  • 8 gr. di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaio di fiori di lavanda
  • 125 gr. di yogurt alla mandorla
  • 2 uova
  • 70 gr. di olio di semi di girasole
  • 180 gr. di fragole

Procedimento:

  1. Fate a pezzettini le fragole.
  2. Mescolate in una ciotola gli ingredienti secchi. Setacciate il lievito.
  3. Mescolate in un’altra ciotola gli ingredienti liquidi.
  4. Unite gli ingredienti liquidi a quelli solidi e mescolate con un cucchiaio di legno.
  5. Unite le fragole e mescolate.
  6. Riempite 12 pirottini a 3/4 e infornate a 170°C per 15 minuti.

 

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