Sabato mattina sono andata a cogliere le viole. Sapevo che il tempo sarebbe peggiorato e avevo assoluto bisogno di assaporare il primo soffio di primavera. L’aria tiepida, il prato fiorito, le prime timide gemme sugli alberi. Sotto le foglie morte, quasi fuori da un lungo inverno, la natura sembra stirare le sue membra, respirare forte,…
Categoria: Primi
Stagioni. Pesto di cavolo nero
Inverno. Finalmente ha nevicato e io mi sono subito ammalata. Devo dire anche che sono guarita in tempi record rispetto ad altre persone massacrate per settimane dall’influenza: insomma, una notte da Don Rodrigo con la peste e il giorno dopo stavo già decisamente meglio. Ora, vuoi che abbia preso una forma blanda, vuoi che abbia…
Vellutata di cavolo cappuccio rosso con crostoni alle noci. Ripartire.
Non potevo saperlo. Quella mattina non potevo sapere che per tutta la settimana Parigi sarebbe stata così vicina, si sarebbe imposta alla nostra vista con tale violenza. Parlavo di gioia, di lunghe passeggiate e di dolcetti. Rimpiango la spensieratezza delle festività, ora la cerco negli angoli, nelle pieghe dei giorni. Ho sentito tante cose, ne…
Spaghetti speziati con arancio e cavolfiore
Ho bisogno del Natale. Dei miei parenti, dei pasti luculliani, di giocare a carte e non pensare più a niente. Degli abbracci, di scambiare regali e pensieri, raccontarsi l’anno trascorso davanti a una tazza di thè, farci i selfie e riderne fino alle lacrime. Natale per me è tutto questo è molto altro, inclusi purtroppo nebbia,…
Fino all’ultima briciola. Gnocchi di pane con cavolo nero
Smettete di buttarlo. Riciclare il pane è un atto politico, un’affermazione di consapevolezza economica e sociale, perché nessun alimento viene sprecato tanto quanto il pane. Il pane vecchio è la base per tanti piatti gustosi, come la ribollita, la zuppa lombarda, una crema di verdure. Nella peggiore delle ipotesi, potete passarlo nel mixer e farne del…
Un’allegoria del calore: vellutata di zucca con crostini aromatici
Sarà Novembre. Saranno queste foglie che cadono gialle, leggere, stanche, e che il vento si porta via. Sarà questa pioggia fine, costante, morbida, questo cielo perennemente plumbeo. Queste copertine appoggiate al divano, questa lana ritrovata, dove affondare le mani prima di disporla in ordine negli armadi. Conosco persone che d’inverno vivono col phon attaccato accanto al…
Forse non tutti sanno che… Pasta, ricotta e fiori
Forse non tutti sanno che molti fiori sono commestibili, sono buoni e fanno bene. Lo sono le rose, con cui la mia mamma faceva una buonissima marmellata quando ero piccola. Lo sono le viole, le margherite, il tarassaco, la lavanda. Mamma è un’appassionata raccoglitrice, è grazie a lei che ho imparato ad apprezzare piante come la calendula e la…
Arancio, arancino: risotto alla zucca
Tutto si tinge lentamente d’arancio. I frutti sugli alberi, le prime foglie cadute ai lati delle strade. Gli splendidi tramonti di ottobre, che dopo giornate ancora molto calde precedono di pochi istanti piccoli brividi sulla pelle, la voglia di infilarsi una felpa, o sotto una coperta… E poi c’è lei, la zucca, la regina d’autunno….
Buono da pensare: pesto di zucchine crude
Ho tagliato di nuovo. E credo che taglierò ancora. Ho tagliato i capelli, ho accorciato le unghie, ho dismesso il fondotinta. Ho tolto le cose da terra, ho smesso di dividere i bianchi dai colorati, ho attaccato i mobili ai muri e credo che a breve ci attaccherò anche il mio smartphone, con un chiodo….
Soul of Food 