Se avete voglia, e ve lo consiglio, di farvi un giro in qualche azienda agricola delle vostre parti, questo è il momento giusto per i cavoletti di Bruxelles. A differenza di quelli che si trovano nei supermercati, quelli coltivati in zona sono piccoli e tenerissimi, così non ho resistito a comprarne un sacchetto intero,…
Autore: SoulFood
Quando tutto ebbe inizio. Crema di ceci e radicchio rosso
Era un pomeriggio di Ottobre del 2006, me lo ricordo come fosse ieri. Ero da poco andata a vivere da sola e stavo tentando di imparare a cucinare: in particolare quel giorno stavo cercando su Internet informazioni sulla cucina macrobiotica, di cui avevo sentito parlare ma di cui realmente non sapevo nulla. Il secondo risultato…
Quattro quarti con il limone. In pezzi!
Il principio di composizione di una quattro quarti è sempre stato per me un po’ inquietante, nella sua semplicità: stesso peso di uova, burro, zucchero e farina. Cioè, messa così non è il genere di dolce che mangio proprio a cuor leggero, as usual, e quindi in buona sostanza non l’avevo mai fatta. L’occasione si…
Stagioni. Pesto di cavolo nero
Inverno. Finalmente ha nevicato e io mi sono subito ammalata. Devo dire anche che sono guarita in tempi record rispetto ad altre persone massacrate per settimane dall’influenza: insomma, una notte da Don Rodrigo con la peste e il giorno dopo stavo già decisamente meglio. Ora, vuoi che abbia preso una forma blanda, vuoi che abbia…
Elogio della leggerezza. Tortina vegana al cacao e cocco
Qualche tempo fa ho fatto un sogno bellissimo. Mi incamminavo per una stradina, molto ripida, che saliva verso la zona vecchia di una grande città. Salivo così tanto che a un certo punto mi trovavo sopra le nuvole. Il sole splendeva e il cielo era azzurro e infinitamente limpido sopra a un denso manto di…
Fino all’ultima briciola. Focaccia di pane raffermo
Non so voi, ma io non ho mai tanta voglia di cucinare la domenica sera. Di solito mi viene voglia di pizza, sistematicamente quando è già tardi per impastarla, così o me la faccio portare o mi nutro di quello che trovo nel frigorifero. Questa focaccia ieri è stata la svolta della nostra cena: l’ho…
To Vega with love. Muffin con miele, arancio e semi di papavero
Mi piacciono le etimologie, e confesso che quando non le conosco ci ragiono e alla fine spesso me le invento. Così riflettevo sull’aggettivo “vegano”, fissando il soffitto dopo una lunga passeggiata domenicale. E pensavo a questo evoluto abitante di Vega che mangia solo vegetali. Lui si che ha capito tutto, pensavo, figuriamoci se si intossica a tavola,…
Vellutata di cavolo cappuccio rosso con crostoni alle noci. Ripartire.
Non potevo saperlo. Quella mattina non potevo sapere che per tutta la settimana Parigi sarebbe stata così vicina, si sarebbe imposta alla nostra vista con tale violenza. Parlavo di gioia, di lunghe passeggiate e di dolcetti. Rimpiango la spensieratezza delle festività, ora la cerco negli angoli, nelle pieghe dei giorni. Ho sentito tante cose, ne…
Sablés au chocolat et fleur de sel de Pierre Hermè: un pezzetto di cuore a Parigi
La pasticceria è una questione di alchimia, come l’amicizia. Il sapiente dosaggio degli ingredienti, gli accostamenti talvolta arditi, la magia inaspettata che se ne genera e la gioia di condividerla. Come l’amicizia, la pasticceria richiede passione e attenzione, è fatta di successi e sconfitte, è madre di tanti sorrisi e profuma di buono. Nel mio…
Come una maglione nero: carpaccio di salmone, finocchi e arance
Da qualche anno sono l’addetta agli antipasti al gran cenone del 24. All’inizio inventavo qualcosa all’ultimo momento, con quello che c’era. Poi ho cominciato piano piano ad alzare il tiro. Quest’anno, complice il fatto che l’asticella delle aspettative -com’era prevedibile- si è notevolmente alzata, ho già tutto in mente. Mi presenterò a casa di…
Soul of Food 