Un autunno incantevole e un Curry di cavolfiore

Adoro il cielo color carta da zucchero di Novembre, la luce tenue e fioca di metà pomeriggio, l’aria fresca e pungente tirata dal vento che muove le foglie gialle. Adoro l’arancio acceso dei cachi sui rami spogli e neri come la pece; questa pioggia incessante che batte sui vetri freddi. Amo l’autunno e amo più…

Farina di castagne (parte seconda): gnocchi con funghi e salsiccia

Come vi avevo anticipato la settimana scorsa, oggi con la farina di castagne facciamo gli gnocchi. Non li preparo molto spesso, più che altro per la pigrizia di lessare e soprattutto di sbucciare le patate bollenti, eppure è un piatto che mi da sempre una grande soddisfazione, e che nella sua semplicità si presta a miriadi di…

Frutti e gesti antichi. Marmellata di mele cotogne

  Le mele cotogne fanno parte di una più ampia classe di frutti dimenticati, come le giuggiole, i corbezzoli, le corniole. Sicuramente le ha dimenticate la grande distribuzione, dove non se ne può trovare assolutamente traccia. Ma io vi sfido anche a indicarmi un fruttivendolo che ancora le commercia. Credo che una parte dell’oblio in…

Tornare. Vellutata di porri, patate e nocciole

Non indugerò nella narrazione delle vicissitudini a pioggia – anche se a sassaiola forse rende meglio l’idea- che mi hanno tenuta lontana così a lungo dal mio amato blog, ma le ultime quattro settimane sono state orribili. Fortunatamente di spalle su cui piangere ne ho avuta più di una, e ancor più fortunatamente credo di non aver più…