Tempo di coccole. Fesa di tacchino al latte e zucca al forno

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Questo piatto mi sa tanto di casa, di domenica.  Mi sa di coccole. L’arrosto al latte è un piatto che mi facevano spesso da piccola, e che a un certo punto non si è più visto. Complice forse la scoperta di una diffusa intolleranza al lattosio in famiglia, o forse è solo passato di moda, fatto è che non lo mangiavo più da tantissimi anni. Mi è tornato improvvisamente in mente una sera, quando, aggirandomi come spesso accade in stato semi-confusionale fra i banchi del supermercato, ho trovato la fesa di tacchino, un taglio che tra l’altro credo di non aver mai acquistato in vita mia.  Mi sono ricordata del coltello elettrico di papà, della padella coperta con l’arrosto già tagliato dentro, del profumo buonissimo di latte ed erbe aromatiche. Per la ricetta ho chiamato mamma, ovviamente, per scoprire poi che il suo era fatto con l’arista: vallo a capire, cosa ci dice il cervello 🙂

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